Zutaten

Für den Pudding:

200 g Zucker (1 Tasse)

2 grosse Eier

1 EL Aprikosenmarmelade

125 g Mehl (1 Tasse)

1 TL Natron

¼ TL Salz

2 EL geschmolzene Butter

120 ml Milch (½ Tasse)

1 TL Essig oder Zitronensaft (aktiviert das Natron)

Für die Sauce:

240 ml Sahne (1 Tasse)

85 g Butter (6 EL)

100 g Zucker (½ Tasse)

60 ml heisses Wasser (¼ Tasse)

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Backofen vorheizen auf 180°C. Eine Backform (~20×20 cm) einfetten.

Zucker und Eier cremig schlagen. Die Aprikosenmarmelade unterrühren.

Trockene Zutaten mischen: Mehl, Natron und Salz. Nach und nach vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung einarbeiten.

Geschmolzene Butter, Milch und Essig hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in die vorbereitete Form geben.

Backen für 35–40 Minuten, bis der Pudding goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Sauce zubereiten während der Pudding backt: Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Sahne, Wasser und Vanille einrühren. Kurz leicht eindicken lassen.

Warme Sauce sofort über den heissen Pudding giessen. Einige Minuten ziehen lassen, damit sie einzieht.

Warm servieren, idealerweise mit Vanillesauce, Sahne oder Eis.